|
Перейти в раздел "Гастроемкости и контейнеры для продуктов, фруктов и овощей"
Гастрономические емкости или проще гастроемкости – это
специальная посуда, которая может использоваться на предприятиях
общественного питания при приготовлении, подогреве, раздаче, хранении и
демонстрации различных блюд.
Также могут применяться промоутерами и
прочими устроителями акций в розничных торговых сетях. Благодаря гастроемкостям значительно упрощается транспортировка и выкладка готовых блюд.
Гастроемкости могут отличаться формой, размером и материалом, из
которые они сделаны. В силу практических достоинств более всего
востребованы гастроемкости из нержавеющей стали.
Современные гастроемкости из нержавейки
позволяют удовлетворять универсальным требованиям, они прекрасно
подходят для приготовления, хранения, помещения в холодильные агрегаты,
витрины или на раздачу. При этом нержавеющая сталь позволяет достичь прочности и долговечности использования гастроемкостей.
Также гастроемкости делят на цельные или перфорированные,
последние применяются для приготовления блюд на пару или в прочих
процессах, когда необходимо стекание сока.
Кроме металлических гастроемкостей есть и поликарбонатные,
которые при определенных условиях предпочтительнее в применении. При
этом они функционально не уступают нержавеющим (температурная область использования – от минус 80 до плюс 135 градусов), а экономически выгоднее.
Среди множества производителей гастроемкостей особо выделяются:
- голландские Hendi, польские Stalgast, итальянские Mori, германские BKW, которые специализируются на нержавейке;
- поликарбонатные и полипропиленовые емкости Cambro и Carlisle из США, Monetti из Италии;
- фарфоровые от немцев Bauscher, французов Revol, англичан Churchill
- словенские Kovinoplastika, итальянские Paderno, Piazza, германские
Blanco и Saro из Гонконга, южнокорейские Kocateq выпускаются, как из стали, так и из поликарбоната.
|
