Перейти в раздел "Мельницы для льда"

Что такое мельницы для льда?

Сегодня существует тысячи рецептов алкогольных и безалкогольных коктейлей. Коктейль можно приготовить из двух или из десятка разнообразных ингредиентов. Однако у большинства коктейлей имеется один общий компонент, без которого вкус, консистенция, температура напитка будет неправильными. Этот компонент – лед. Часто для охлаждения коктейлей, иных напитков и десертов, подаваемых холодными, используют лед в виде кубиков либо в виде усеченных конусов. Вес каждого кусочка льда варьируется от 7 до 30 граммов. Однако же во многих случаях использование кубиков нецелесообразно. Они должны быть заменены на лед более мелкой фракции - ледяную крошку. Коктейли с ягодами, игристые напитки, некоторые классические коктейли подают только с дробленым льдом-фраппе.

Для изготовления такой крошки существуют удобные устройства – мельницы для льда. Эти небольшие приспособления незаменимы как в работе бармена, так и на обычной кухне, хозяева которой любят побаловать себя и своих гостей вкусной «Маргаритой», мохито или иной классикой коктейльного жанра. В летнюю жару мельницы для колки льда вообще становятся хитом на любой кухне. Дробленый лед гораздо быстрее льда в кубиках охладит напиток, стакан минеральной воды или чашку окрошки.

Что представляют собой мельницы для льда? Оправдывая свое название, чаще всего приспособление для дробления льда работает по принципу мельницы. Перед использованием в камеру закладывают кусочки льда. На корпусе мельницы имеется ручка, которую необходимо вращать, чтобы измельчить лед до снегообразной кашицы.

Существуют также электромельницы для льда – например, устройства французского производителя Santos. Корпус мельницы для колки льда изготавливается из плотного пластика или металла. Рабочие подвижные части также могут быть выполнены из сплава и пластмассы. Однако, металлическая «начинка» мельницы гораздо предпочтительнее пластиковой – особенно при больших объемах производимой крошки. Как правило, в комплект поставки дробилки для льда входят также лоток и совок для льда.

Основные производители. На сегодняшний день существует несколько ведущих изготовителей мельниц для льда, чьи приспособления отлично зарекомендовали себя. Первый из них – германская компания Leopold. Приборы этой компании имеют отличный внешний вид и отличаются высокой производительностью. Продукция китайского ProHotel, итальянского Ghidini также отличается хорошим качеством.